Грибы в Парке не изучались систематически, и до сих пор описано более 100 видов. Высокий процент редких для Европы видов, особенно средиземноморских (Clathrus ruber, Leucopaxillus lepistoides и др.), говорит о богатом и интересном грибном царстве. Всего насчитывается 20 ценных съедобных видов, из которых 14 видов широко распространены в Парке. 

В Красную книгу грибов Болгарии включено 8 видов, из которых шампиньон Богуша (Agaricus bohusii) относится к видам на грани уничтожения, а два вида относятся к вымирающим (Agaricus altipes, Melanogaster variegatus). К вымирающим или редким в Европе относятся 17 видов, среди которых цезарский гриб (Amanita caesarea), бронзовый и королевский боровик (Boletus aereus, B.regius).